Inkas linssoppa – recept

Inkas linssoppa – recept

Många av er som har varit här på forspaddlingskurs har efterfrågat recept på de soppor och grytor jag lagat till lunch. Här kommer receptet på min linssoppa. Obs att jag aldrig följer ett recept exakt så den blir lite olika varje gång. Jag kallar soppan för ”Djävulskt god linssoppa” eftersom den ofta blir så in i helvete het 🙂

4 portioner:

 

2 dl röda linser

2 gula lökar

1 msk olja

1 liter vatten

1 ekologisk grönsaksbuljongtärning

2 msk paprikapulver

1/2 tsk svartpeppar

1-2 msk spiskummin

2 tsk timjan

1/2 tsk salt

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflakes / sambal oelek / färsk chili

1 burk krossade tomater

1/2 tsk socker

1/2 tsk vinäger eller  1-2 tsk limesaft

 

Skölj linserna. Skala och hacka lök och riv vitlök och fräs i olja. Häll på linser,  vatten, tomater, buljongtärning och alla kryddor. Koka på låg värme under lock i cirka 20-30 minuter. Smaka av med salt, socker, vinäger/lime, chili och vatten.

Serveras med fördel med creme fraiche och ett gott bröd efter en härlig förmiddag ute i naturen!

 

Lästips

En snabblagad soppa ger tid över för lite läsning, här kommer några tips från vår sida Inspiration där du kan läsa om vad våra gäster skrivit om sina resor och se deras bilder: